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May 27, 2006

カモのスモーク

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最近、ときどきやっているのが燻製です。
肉とか魚とかを、市販のスモークチップを使っていぶすんですね。
まだうまくできずに、あれこれ試しているところですけど。
写真は合鴨のもも肉と豚のバラ肉。
豚バラはベーコンにしようと思ってやったんですが、なんだかハムみたいになってしまいました。(^^;)
でも、意外とおいしかったです。

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