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August 14, 2006

スフレ

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銀座五丁目「ぶどうの木」は、日本で最初のデザート専門店だそうです。
タルトやスフレ、アイスクリームなど、フランス料理のコースに出てくる「デセール(デザート)」と、コーヒーや紅茶を出しています。
もう20年以上も続いていて、筆者は新入社員の頃に連れていってもらった記憶があります。
先週末に久しぶりに行ってみたら、味も値段もその頃のままでした。(^^)
スフレはリキュールの香りが効いていて、ふんわりおいしく仕上がっていました。

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