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July 21, 2010

梅干し

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CANON KISS-D3X / EF-S18-55mm

夏の初めに庭でとれた、青梅。
今年は全量、梅干しにすることにしました。
漬け込み担当はお嫁さんです。

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CANON KISS-D3X / EF-S18-55mm

しばらく塩に漬け込んでいた梅を、梅雨が明けたころに、2度にわけて天日で干します。
このあとは、勝手に生えてきた庭の赤シソの葉を入れて、漬け直し。
食べられるようになるのは、だいぶ先です。
さて、おいしい梅干しができるでしょうか。

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