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December 07, 2012

野鳥のコンフィのサラダ

S95_3570r
CANON PowerShot S95

ジビエ料理・モツ料理が看板のフレンチにお邪魔しました。
本郷三丁目にある「ビストロ・アバ」さん。
今回はライチョウなど、もっぱら野鳥の料理をいただきました。
写真は、野鳥の足をコンフィにして、サラダ仕立てとしたもの。
鳥はキジとヤマバト(だったかな?)。
ちょっとクセがありますが、慣れるとそれがやみつきになるんでしょうね。
ワインもいろいろ揃っていて、おいしかったですよ。

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